|
|
Poon In Rode - Wijn - Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode ponen, zout, bloem, 4 eetlepels olijfolie, 4 eetlepels panermeel, 1 eetlepel gehakte peterselie, stukje prei, 1 teentje knoflook, enkele zwarte olijven, 2 dl rode wijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de ponen schoon, verwijder de koppen en de scherpe rugvinnen met de harde knobbels. Wrijf de vissen in met zout en haal ze daarna door de bloem. Bak de vissen in een koekepan in de hete olie snel aan. Breng dan de vissen met een deel van de olie over in een vuurvaste schaal. Snipper de prei en de knoflook en meng deze met de gehakte peterselie door de paneermeel. Strooi dit mengsel over de vissen. Ontpit de olijven en verdeel deze over de schotel. Giet de wijn bij de vissen en laat de ponen op zeer laag vuur gaar stoven in 20 minuten.
|
|
|